โครงการ “อายิโนะโมะโต๊ะ โภชนาการเพื่อเด็กไทย ก้าวไกลสร้างชาติ”
ความเป็นมา: สืบเนื่องจากมูลนิธิอายิโนะโมะโต๊ะ ดำเนินโครงการสนับสนุนงบประมาณการก่อสร้างโรงอาหารให้กับโรงเรียนในสังกัด สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.) ผ่านการทำบันทึกข้อตกลงร่วมระหว่างมูลนิธิฯ และ สพฐ. โดยแบ่งการดำเนินงานออกเป็น 3 ระยะ คือ
ระยะที่ 1 โครงการ “50 ปี 50 โรงเรียน” (พ.ศ.2553 – พ.ศ.2557) ด้วยการสนับสนุนงบประมาณ 25 ล้านบาท ให้กับโรงเรียนจำนวน 50 แห่ง
ระยะที่ 2 โครงการ “อายิโนะโมะโต๊ะ โภชนาการเพื่อเด็กไทย ก้าวไกลสร้างชาติ” (พ.ศ.2558 – พ.ศ.2562) ด้วยการสนับสนุนงบประมาณ 80 ล้านบาท ให้กับโรงเรียน 80 แห่ง
ระยะที่ 3 โครงการ “อายิโนะโมะโต๊ะ โภชนาการเพื่อเด็กไทย ก้าวไกลสร้างชาติ” (พ.ศ.2563 – พ.ศ.2568) ด้วยการสนับสนุนงบประมาณ 110 ล้านบาท ให้กับโรงเรียน 50 แห่ง
ซึ่งนับตั้งแต่ปี พ.ศ.2553 จนถึง พ.ศ.2568 มูลนิธิฯ ได้สนับสนุนงบประมาณการก่อสร้างโรงอาหารอายิโนะโมะโต๊ะ รวมเป็นเงินทั้งสิ้น 215 ล้านบาท ส่งผลให้โรงเรียนในสังกัด สพฐ. จำนวน 180 แห่ง ใน 77 จังหวัดทั่วประเทศ ซึ่งมีนักเรียนรวมกว่า 30,000 คน ได้มีโรงอาหารที่ถูกสุขลักษณะในการนั่งรับประทานอาหาร ทั้งนี้ยังได้ต่อยอดขยายกิจกรรมโดยการส่งเสริม และสนับสนุนการให้ความรู้ด้านโภชนาการสำหรับเด็กวัยเรียน ผ่านการจัดอบรม ด้านโภชนาการให้กับบุคลากรกว่า 600 คน ภายใต้โครงการฯของมูลนิธิฯ ให้มีความรู้พื้นฐานด้านอาหารและโภชนาการ ให้สามารถนำไปประยุกต์ใช้ ต่อยอดและถ่ายทอดความรู้ เพื่อส่งเสริมให้เด็กนักเรียนมีสุขภาพและโภชนาการที่ดีขึ้น ด้วยความร่วมมือจากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล และ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี และจากการดำเนินโครงการฯ ดังกล่าว มูลนิธิฯ ยังเล็งเห็นถึงความสำคัญในด้านอาหารและโภชนาการสำหรับเด็กนักเรียน
จึงได้ดำเนินโครงการต่อเป็น ระยะที่ 4 ภายใต้โครงการ “อายิโนะโมะโต๊ะ โภชนาการเพื่อเด็กไทย ก้าวไกลสร้างชาติ” โดยมีระยะเวลาดำเนินโครงการฯ 2 ปี ตั้งแต่ปีการศึกษา พ.ศ.2569 จนถึง พ.ศ.2570 ด้วยการสนับสนุนงบประมาณก่อสร้างโรงอาหาร และสนับสนุนองค์ความรู้ และสื่อการเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ ให้กับโรงเรียน 16 แห่ง โดยมีรายละเอียดดังนี้ คือ
1. วัตถุประสงค์ : เพื่อดำเนินกิจกรรมเพื่อสังคม โดยการสนับสนุนงบประมาณการก่อสร้างอาคารโรงอาหาร
“อายิโนะโมะโต๊ะ” สนับสนุนองค์ความรู้ และสื่อการเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ ให้กับโรงเรียนประถมศึกษาและโรงเรียนขยายโอกาสภายใต้ สังกัด สพฐ. เพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้นของนักเรียนไทยด้วย การจัดการโภชนาการที่ดีในโรงเรียนและสร้างความยั่งยืนต่อไป
2. รูปแบบการดำเนินงาน : แบ่งออกเป็น 3 ประเภทกิจกรรมหลัก อันได้แก่
1) การสนับสนุนงบประมาณการก่อสร้างโรงอาหารอายิโนะโมะโต๊ะ
2) การสนับสนุนการให้ความรู้ด้านอาหารและโภชนาการ ด้วยการจัดอบรม การติดตามผล การจัดอบรมสำหรับโรงเรียนต้นแบบ และการรับรองมาตรฐานหลักสูตร
3) การสนับสนุนด้านสื่อการเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ ด้วยการจัดทำสื่อเรียนรู้ออนไลน์ หนังสือโภชนาการ หนังสือตำรับอาหาร และกิจกรรมสำหรับตัวแทนเขตพื้นที่
3. งบประมาณสำหรับการดำเนินโครงการฯรวมทั้งสิ้น 41,450,000 บาท แบ่งเป็นดังนี้
> งบประมาณก่อสร้างโรงอาหาร จำนวนเงินทั้งสิ้น 35,200,000 บาท (สนับสนุนปีละ 17.6 ล้านบาท / 8 โรงเรียน)
> การให้ความรู้ด้านอาหารและโภชนาการ จำนวนเงินทั้งสิ้น 3,550,000 บาท
> สื่อการเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ จำนวนเงินทั้งสิ้น 2,700,000 บาท
4. ผลที่คาดว่าจะได้รับ :
1) เด็กนักเรียนไทย พร้อมครูและบุคลากรในโรงเรียน มีโรงอาหารที่ถูกสุขลักษณะ เพื่อใช้ในการประกอบอาหารและนั่งรับประทานอาหาร จากการได้รับ “โรงอาหารอายิโนะโมะโต๊ะ”
2) ครู และบุคลากร ผู้ดูแลและรับผิดชอบเกี่ยวกับโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน ได้รับความรู้ที่ถูกต้องในด้านอาหารและโภชนาการสำหรับเด็กวัยเรียน และสามารถนำความรู้ที่ได้ไปประยุกต์หรือปรับใช้กับการจัดอาหารกลางวันในโรงเรียนได้ และส่งผลให้เด็กนักเรียนมีภาวะโภชนาการที่ดีขึ้น
3) โรงเรียนที่ผ่านการอบรมโรงเรียนต้นแบบ สามารถนำองค์ความรู้และแนวปฏิบัติต่างๆ ด้านอาหารและโภชนาการ สำหรับเด็กวัยเรียนไปประยุกต์ใช้ในโรงเรียนของตนได้อย่างยั่งยืน และสามารถต่อยอดขยายความรู้ไปยังโรงเรียนในเครือข่ายและเขตได้
4) นักเรียนที่อยู่ภายใต้โครงการ “อายิโนะโมะโต๊ะ โภชนาการเพื่อเด็กไทย ก้าวไกลสร้างชาติ” มีภาวะโภชนาการที่ดีขึ้น
5) เขตพื้นที่การศึกษามีสื่อและเครื่องมือ ในการส่งเสริมและสนับสนุนความรู้ด้านอาหารและโภชนาการสำหรับเด็กวัยเรียน และสามารถนำสื่อและเครื่องมือดังกล่าวไปต่อยอดและประยุกต์ใช้กับโรงเรียนภายใต้สังกัดของตนเองได้
